Hoshizaki

根據日本2002年6月10日厚生勞動省的第75號法令和厚生勞動省的第212號通知，通過電解鹽水得到的以次氯酸為主要成分的”次氯酸水”已被指定為食品添加劑。2012年4月26日，厚生勞動省公告345號對食品添加劑的部分標準進行如下修訂。符合次氯酸水成分標準的強酸性電解水，弱酸性電解水和微酸性電解水可用於食品殺菌。
次氯酸水的使用標準:
在完成最終食品之前必須將其除去。